香菇

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”

推荐：香菇炖鸡

食材：嫩公鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽约60ml、料酒约30ml、盐适量、冰糖5克、水、食用油约30ml。

做法：

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块开水焯后控干待用。

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可。

小米

小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，常作为妇女产后的滋补食品。研究表明，小米中的维生素B1、无机盐含量明显高于大米。

推荐：羊肉萝卜小米粥

食材：小米150，白萝卜70克，羊肉50克，香菜15克，盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、羊肉切丁，白萝卜切滚刀块，香菜切小段。

2、锅中加入水烧开，下入羊肉、料酒汆水，撇去浮沫，捞出用水冲干净。

3、另起锅加水烧开，下入小米、羊肉丁小火炖。肉快要熟时下入萝卜块，炖至米汤粘稠，调味即可出锅。

山药

人称“神仙之食”。《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。

推荐：山药薏米芡实粥

食谱：山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。

做法：山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

土豆

土豆称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出，还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。

推荐：红烧牛肉马铃薯

食材： 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

做法：

1、将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

2、锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

板栗

板栗性味甘温，有健脾益气、补肾强筋、抗衰老等功效。

推荐：板栗腊八粥

食材：大米、糯米、黑米、香米、红小豆、栗子、红枣、莲子、花生仁、桂圆肉。

做法：

1、红豆、黑米、红枣、莲子洗净，用水泡2小时。

2、莲子去掉芯;花生仁用水泡，去皮;大米、香米、糯米洗净。

3、把泡好的红小豆、黑米、红枣放入电紫砂锅内，加足量水，跳到煲粥档，熬粥。

4、红小豆、黑米、快烂时，加入洗净大米、糯米、香米、栗子、莲子、花生仁、桂圆肉，熬成粥即可。