健脑益智食谱-金针菇粉丝蒸蛏子

本食谱有健脑益智的功效，宝宝常吃，能防止生长发育迟缓、营养不良、抗病能力差等病症。

bee爸推荐的理由：

金针菇粉丝蒸蛏子的营养价值与功效：

蛏子肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。处于成长阶段的儿童对蛋白质更为敏感，如果宝宝缺乏蛋白质，常见症

状是儿童的生长发育迟缓、营养不良、抗病能力差、易怒、贫血或水肿等。蛏子中含有的锌和锰，孩子常食有健脑益智的作用。

金针菇含有人体必需的氨基酸成分比较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，并且锌的含量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；另外，金针菇中含有提高免疫力的蛋白质，常吃金针菇可以提高宝宝免疫力。

需要准备的食材有： 金针菇、粉丝、蛏子、蒸鱼豉油、大蒜和食用油↓图

金针菇粉丝蒸蛏子的做法：

第一步，准备工作

【1】把蛏子洗净，放沸水锅中，汆水（入沸水煮一分钟），捞出后，去壳，剥壳的时候，要把蛏子外圈的黑线一起去掉，↓图

然后把蛏子内黑色的部位剪掉，黑色的部分，是蛏子的内脏团，也是重金属，等污染物最多的地方；↓图

【2】把粉丝用温水泡软，把泡软的粉丝捞出来，沥净水分，用刀切成2厘米长的小段，↓图

【3】金针菇洗净，切成碎末，铺在粉丝上，把处理好的蛏子，摆在金针菇上；↓图

准备好的食材 ↓图

第二步，蒸蛏子

【1】把蒸盘放入蒸锅，大火烧开后再蒸5分钟左右就可以出锅了，蒸的时候全程保持大火。

【2】取出蒸盘，把蒸鱼豉油淋到蛏子上，不要倒掉蒸盘里的汤汁，因为这种汤汁很鲜美，营养也丰富，可以增加粉丝和金针菇的鲜味。↓图

【3】把蒜捣成蒜泥，炒锅倒少许油烧热，把蒜泥放入，炒出香味，趁热连油带蒜泥，浇到蛏子上， ↓图

金针菇粉丝蒸蛏子就做好了。↓图

bee爸提醒：宝宝腹泻的时候，应少吃或不吃蛏子。