止渴除烦

知母有滋阴润澡、生津止渴功效。同天花粉、五味子等配合使用可增强疗效，如玉液汤。对口渴、饮多、尿多有很好的作用。

推荐：牡蛎知母莲子汤

生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙。

生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。小火煎半小时，滤汁，弃渣。莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内，小火炖1小时，加白糖1匙。再炖1小时，至莲子酥烂，离火，当点心吃。

清热泻火

主治温热病，用于外感热病，高热烦渴，肺热燥咳。

推荐：知母炖鹌鹑

知母10克、薏米30克，鹌鹑1~2只，生姜3片。

知母、薏米稍浸泡。鹌鹑宰洗净，去爪、肠杂。一起与生姜下炖盅，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时。进饮方下盐。

清肺化痰

用于肺热咳嗽或阴虚燥咳、痰稠等证。本品有清泻肺火，滋阴润肺之效，常与贝母同用以清肺化痰止咳，即二母散。

推荐：芍药知母红糖粥

芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量，水煮成粥。

滋阴补肾

用于阴虚火旺，肺肾亏所致的骨节蒸潮热、盗汗、心烦等症。知母有滋阴降火的作用。常同黄柏相须为用，配入养阴药中，如知柏地黄丸。

推荐：桂枝芍药知母汤

桂枝12克，芍药9克，甘草6克，麻黄12克，生姜15克，白术15克，知母12克，防风12克，附子10克。

上九味，以水700毫升，煮取210毫升，每次温服70毫升，日三服。

通便润燥

治疗因阴虚火旺引起的大便干燥，泄泻脾弱，饮食不消化，胃虚不思食，肾虚溏泄等证。

推荐：知母粥

知母200g，枸杞，冰糖少量，粳米100g。将知母洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。

注意事项

1、《别录》：多服令人泄。

2、《医学入门》：凡肺中寒嗽，肾气虚脱，无火症而尺脉微弱者禁用。

3、《本草经疏》：阳痿及易举易痿，泄泻脾弱，饮食不消化，胃虚不思食，肾虚溏泄等证，法并禁用。

4、《本经逢原》：外感表证未除、泻痢燥渴忌之。脾胃虚热人误服，令人作泻减食，故虚损大忌。