减肥

樱桃可是减肥的最佳水果，樱桃含有丰富的膳食纤维，能够增强我们饱腹感，从而控制我们食欲，因此可以起到减肥的作用。不仅如此，樱桃中还含有多种营养元素，可以有效的补充我们体内所需的其他营养元素。

美白祛斑

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，可谓美白又祛斑呢。

抗贫血，促进血液生成

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

樱桃的食用禁忌

1.不可空腹食用樱桃

空腹状态下，胃酸分泌会增加，胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，可引起消化不良或腹泻等。

2.不要吃太多

樱桃性温热，多食容易上火，普通人每天吃10颗即可，体胖腹满、舌苔厚腻者更不可多食。

3.湿热体质、容易上火者禁食

樱桃性热而易生湿，热性病及虚热咳嗽的人应禁食，否则会加重咳嗽痰多的症状。患口舌生疮、疖肿、痔疮者不宜食。

4.肾病患者少吃

樱桃中含钾量较高，每100克含钾258毫克，肾病患者肾功能正常时可少量食，在肾功能失常少尿时应禁止食用。

5.糖尿病患者不可多吃

樱桃味甜，糖尿病患者不可多食。

6.小儿不宜多吃

樱桃性温热，小儿属纯阳之体，过食樱桃易发热病。

7.肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等患者不宜多吃

这些患者属阴虚热盛者，见有干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热，颧红，盗汗，舌质红，脉细软时，忌食樱桃。

8.一定要吐核

樱桃核中的核仁含有一种氰甙成分，水解后可产生具有毒性的氢氰酸，过多进食会引起中毒，故吃樱桃时要注意吐核。入药时也不可过量。轻度不适可饮甘蔗水解毒。

樱桃的食用方法

1.樱桃汁

材料：

樱桃80克，冷开水1杯。

做法：

樱桃洗净后去核，放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味)。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。

2.樱桃酒

材料：

樱桃1斤、白酒1斤、柠檬半个、冰糖50克。

做法：

①樱桃去柄，洗净，一定要擦干;

②柠檬去皮，切片;

③樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里，倒入白酒;

④阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀;

⑤两个月后再启封喝，风味更好。

3.樱桃果酱

材料：

新鲜樱桃600克、麦芽糖150克、冰糖60克、白砂糖60克、柠檬1个。

做法：

①樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分;

②用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核;

③均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右;

④撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来;

⑤腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮;

⑥等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮;

⑦期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮;

⑧直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火;

⑨取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。