小苏打是碱面吗?

小苏打不是碱面。

原因：

小苏打俗又叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃;而碱面又叫食用碱、纯碱或者苏打，化学式为Na2CO3，两者是不同的东西。

小苏打：

1、碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate)，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，低毒。

2、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

3、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碱面：

1、碱面，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠。

2、碱面，(苏打、纯碱)，学名碳酸钠，化学式Na2CO3。

3、碱面，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。

4、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸;过多称为“碱大”，则开花而色黄。用活性酵母发面则基本不用碱中和。

5、碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。

纯碱和小苏打的区别

纯碱和小苏打是两种很容易混淆的物质，如果把二者的化学式放在一起的话，面对极其相似的元素构成，很容易让人傻傻分不清楚。其实，二者的用途是完全不同的。

1、小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3) ，纯碱是碳酸钠(Na2CO3)。

2、小苏打一般用来发面包、制汽水和做灭火剂以及工业制药，也有一些家庭妙用，比如除异味、清洁冰箱等等;纯碱是一种用于制造玻璃和制取其它含钠化合物的物质。

3、小苏打和纯碱的性质不同，小苏打是碱性物质，而纯碱并不如它的名字那么“单纯”，它具有盐的通性。

4、除了以上不同之外，纯碱和小苏打在外观上极其相似，都是白色粉末状物质，在使用的时候一定要看清楚、分清楚。

小苏打的特征

1、在生活中，小苏打是一种常用的厨房用品，小苏打又叫做“苏打粉”、“重曹”，其作用主要表现在让食物蓬松多孔，口感更好。

2、市面上销售的小苏打大多是单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来略微有一点点咸味，从化学的角度来说，小苏打是一种酸式盐。

3、小苏打虽然能让食物的卖相更好，味道更佳，但如果使用过多的话，会让食物有一种碱味。

4、此外，在保存小苏打的过程中，要尤其注意防潮防水，这是因为小苏打的化学性质不稳定，容易在潮湿的环境中慢慢分解。

小苏打的妙用

众所周知，小苏打可以用来发酵面包、蒸馒头，其实，小苏打的用处不只这一点点，它的用于可以广泛覆盖到灭火、汽水、清洁、止痒、止痛等生活中的方方面面。

1、小苏打可以用来制作汽水饮料。

2、小苏打可以用来制作灭火器。

3、用小苏打洗碗，既能把油污洗得干干净净，而且不伤手。除了瓷器之外，用小苏打来清洁不锈钢、铜锅或铁锅等材质的用品，也能光亮如新。

4、热水壶壶胆中的水垢也能用小苏打来清洁。

5、长期使用冰箱之后，有一种难闻的气味，把小苏打放在一个小盒子里，放置在冰箱里，就能起到除臭的作用。也可以用蘸有小苏打水的布子擦拭冰箱里面。

6、如果家里有小宠物，地毯上难免会有尿骚味，在地摊上撒一些小苏打就能起到去除异味的作用。水泥地面的话则用小苏打与陈醋混合在一起冲刷地面，效果同样不错。

7、将小苏打、淀粉混合在一起可以起到去除身体异味的作用。

8、取一点小苏打与牙膏混合在一起，可以去除口臭，同时让牙齿更加炫白。

9、小苏打可以充当干燥剂，放在鞋子里能吸收鞋子中的潮气，同时还能去除鞋子里的味道。

10、用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤。

11、在洗发水中增加一点小苏打，能清除残留的发胶和定型膏，同时有利于修复受损头发。

12、蜜蜂或蚊虫叮咬之后，小苏打和醋调在一起，涂抹在患处，能止痒止痛。

13、澡水中放一点小苏打，有助于缓解皮肤过敏，还能缓解全身疲劳;床单上撒一点小苏打，能预防儿童湿热性皮疹。