蕨菜孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃蕨菜的，蕨菜中含有多种氨基酸，对于胎儿的大脑发育是非常有益处的，而且蕨菜属于野生蔬菜，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20%，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。

蕨菜还有助于激发孕妇食欲。此外，孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。同时蕨菜还可以止泻利尿，所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能起到清肠排毒的功效。

孕妇吃蕨菜注意事项

1、蕨菜属于寒性的物质，所以，孕妇在选择吃的时候，一定要注意了，不能过量食用，而是每天只食用100克就够了。

2、选择蕨菜的时候，一定要选择绿色的蕨菜，绝对不能选择发紫了的蕨菜，否则这个蕨菜就太老了，对于人体饮食来讲是不合理的。

3、一些蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外，一些蕨菜的绒毛是有毒的，更要清除干净。

蕨菜的做法推荐

里脊炒蕨菜

准备材料：里脊肉适量、蕨菜适量、胡萝卜适量、蒜适量。

做法：

1、蕨菜洗净，锅中放适量的水，水中放入一小勺盐和30克面粉。

2、烧开后放入蕨菜1分钟，出锅入凉水中洗净待用。

3、蕨菜和胡萝卜切丝，蒜碎，里脊肉切丝裹上淀粉。

4、蒜用少量食用油爆出香味后，里脊肉炒至变色。

5、胡萝卜入锅炒片刻，倒入适量的酱油炒至变色，放入蕨菜翻炒片刻，糖和白胡椒粉调味即可出锅装盘。

酒糟蕨菜

准备材料：蕨菜1把、酒糟半勺、香葱1棵、酒糟半勺、料酒1汤勺、盐适量、味精适量、调和油适量。

做法：

1、蕨菜摘好香葱和蕨菜洗净，香葱切好备用。

2、烧好开水，倒入蕨菜焯水，倒入调和油把香葱爆香。

3、倒入蕨菜，酒糟,把酒糟炒散。倒入料酒再，倒入盐巴和味精翻炒入味(大概十下)就可以出锅了。