橙汁排骨
准备材料:排骨适量、橙子1个、葱白适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、盐适量、生抽适量。
做法:
1、将橙子切一刀,准备碗,再把橙汁挤入碗中,葱白切段,姜切片,排骨砍成块。
2、锅入清水,放入排骨,加少许料酒,加盖煮熟,捞出。
3、锅入油,放入两勺冰糖,炒至溶化后,倒入排骨,翻炒至微黄,放入八角、姜片、葱段,拌炒片刻,倒入橙汁,加入半勺盐、适量生抽,小火煮至汤汁收干,即可。
橙香鸡蛋羹
准备材料:鸡蛋3个、橙子1个、牛奶适量、白糖适量。
做法:
1、将橙子洗干净后将橙汁挤出来备用,鸡蛋用清水洗干净表面用布抹干。
2、用刀尖在鸡蛋顶部弄一个小孔,尽量不要让蛋壳掉进蛋里。
3、用剪刀小心地将孔剪到硬币大小,将蛋液和蛋黄倒进盆里,将牛奶倒进小奶锅里加入适量白糖。
4、奶锅放到炉子上烧一下用筷子搅拌将白糖烧溶,不要烧开,放凉备用。
5、用打蛋器将鸡蛋打散,橙汁倒入放凉的牛奶里,蛋液倒进牛奶里拌匀。
6、蛋奶液用筛子过滤掉打不散的蛋清和泡沫,往蛋盅内注入蛋奶液到9分满,用保鲜膜包着整个鸡蛋,用小火蒸约10分钟即可。
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