胡萝卜素是一种强大有力的抗氧化剂，能有效的保护人体细胞免受伤害，从而避免细胞发生癌变。也能提高人体免疫力，延缓细胞和机体衰老，减少疾病的发生，有的化妆品中含有胡萝卜素，使其起到防辐射、保护、滋润皮肤和抗衰老作用。含胡萝卜素的食物有鱼肝油、西蓝花、胡萝卜、菠菜等食物。
红色水果很多，像番茄、樱桃等，这是抗辐射效果最好的食物。这类食物中富含一种抗氧化的维生素—番茄红素，其中以番茄的含量最高。番茄红素可以改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒疼痛感，此外，对紫外线，番茄红素也有更好的防护作用。
比如猪血、这一类食物可以把我们体内的有害物质排出体内，不给辐射物质留下一点空间。
富含胶原弹性物质的食物有海带、紫菜、海参等，因为这类食物中的胶原物质有一种黏附作用，可以将体内的辐射物质吸附并排出体内。
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