做法一
准备材料:枇杷7斤、川贝50克、白砂糖250克
1、将新鲜枇杷去皮、去核,用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状。
3、将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁。
4、把枇杷汁倒入铁锅,并生柴火煮至微沸,并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。
5、约一个多小时后,锅中已不再有白色悬浮物时,即可倒入凉开水调好的川贝汁。
6、稍煮十分钟后,倒入白砂糖。注意要不断搅拌,待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。
做法二
准备材料:枇杷、冰糖。
1、将枇杷剥去外皮和果核,将果肉放入容器备用;将80%的枇杷放入料理机,打成果泥备用。
2、将果泥放入锅内,大火煮开,转中火;放入剩下20%的果肉,搅拌均匀;(加入果肉后成品更有嚼头,也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮,直到锅内水分蒸发,变得非常粘稠为止。
3、将果酱装入小密封盒内,放入冰箱冷冻室可长期保存,取出后解冻可用微波炉加热10分钟,即可蒸发水分和杀菌。
1、冰糖燕窝
准备材料: 燕窝10克、大米100克、冰糖50克。
做法:将燕窝放温水中浸软,摘去绒毛污物,再放入开水碗中继续涨发,取上等大米淘洗干净后放入锅内,加清水三大碗,旺火烧开,改用文火熬煮,将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时,加入冰糖溶化后即成。
2、鲜梨贝母
准备材料:鲜梨500克、贝母末6克、白糖30克。
做法:将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟,早晚分食。
3、糖煮金桔
准备材料:金桔、冰糖、水。
做法:新鲜的金桔,洗净后用牙签在金桔上面打上三个洞,放入锅内加入适量的冰糖和水,水不要加太多,可以淹没金桔即可,然后用小火慢慢煮沸直到金桔烂掉,这道菜一定要趁热喝效果才好。
4、冰糖蜂蜜炖梨
准备材料:冰糖、蜂蜜、雪梨。
做法:将梨洗干净后去皮去核;把冰糖放入梨中;将梨放入蒸锅中隔水蒸熟;梨变软后取出冷却,加入蜂蜜直接食用。
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