香菇炒豌豆
准备材料:豌豆300g、香菇100g、葱适量、盐适量、花椒、白糖适量。
做法:
1、首先将香菇放入清水中泡发,去蒂,切粒,留香菇水备用,葱切葱花。
2、锅中倒入油,下入花椒粒、葱花,煸炒数秒。
3、再加入香菇,倒入豌豆,翻炒出香味后。
4、倒入泡香菇的水,加半勺盐、少许白糖调味,小火焖五分钟收汁即可。
豌豆玉米虾仁
准备材料:豌豆100克、玉米50g、鲜虾400g、油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉2g、料酒20ml、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1、鲜虾化冻后剥成虾仁,加胡椒粉,料酒腌制片刻。
2、锅中水烧开放入豌豆和玉米煮上1分钟过凉。
3、放入虾仁焯烫,虾仁变色紧缩沥干水分,加入少许糖,盐和淀粉拌均匀备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入虾仁滑油盛出备用。
5、再倒入豌豆和玉米翻炒片刻,加入少许糖再加少许盐翻炒均匀。
6、加胡椒粉炒均匀,再把虾仁倒入翻炒淋入香油翻炒均匀关火即可出锅。
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