丝瓜肉片汤
准备食材:猪肉适量、丝瓜1根、鸡汤适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
1、梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟。
2、丝瓜对半剖开再切片。
3、鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散。
4、再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味(这一步如果没有高汤,可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。)
丝瓜猪肝汤
准备食材:猪肝300克、猪肉150克、丝瓜1根、玉米淀粉10克、食盐、酱油、姜、料酒、植物油。
做法:
1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2、切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
3、汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入丝瓜块,不要加盖,煮开。
4、加入腌制好的猪肝瘦肉片,依然是不要加盖,大火煮开。
5、煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去,鲜美的丝瓜汤就做好了。
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