孕妇可以吃西兰花

1、西兰花之中含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。

2、西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。

3、西兰花中还含有丰富的叶酸，可以防止胎儿脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形。

3、花西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，可以避免孕期高血糖的发生。

孕妇吃西兰花注意事项

1、西兰花中的叶酸含量虽高，但叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

2、西兰花中通常会有农药残留，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

推荐食谱：西兰花炒虾仁

准备食材：鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。

做法：

1、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒);

2、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;

3、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

烹饪小窍门：

西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒 。

这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多，虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。