妈妈巧搭配，吃出宝宝亮眼睛！

. 向平底锅中加入核桃油，烧至7成热后，将蛋糊倒入锅内，摊成蛋饼，煎至两面金黄色即可起锅。

　　营养成份

　　热能559千卡、蛋白质26.8g、脂肪39.8g、碳水化合物26.3g、维生素A 5980国际单位、维生素C 36mg、尼克酸1.8mg、铁6.9mg、锌3.06mg、硒16.19微克

　　摇篮说

　　根据时节，可以随心更换食谱中的蔬菜品种，如春季可以野菜、春韭代替胡萝卜，夏季代之以西葫芦、黄瓜，甚至青豆、玉米粒都可以放入，五彩缤纷，吸引宝宝的注意力。

　　香煎三文鱼

　　营养提示

　　三文鱼富含不饱和脂肪酸，其中的DHA对于宝宝的体格、视力和智力发育过程具有重要意义，DHA是视网膜中最丰富的多不饱和脂肪酸，适量补充可有效保护视力。

　　原料：三文鱼50g、黄油20g、面粉20g、精盐5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋葱1片

　　做法

　　1. 新鲜三文鱼洗净、控干，用精盐均匀涂抹腌制30分钟，蘸上少许干面粉备用;

　　2. 将黄油加热熔化，放入少量面粉，小火慢炒，然后倒入适量清水，大火烧开后再调入淡奶油，制成奶油汁;

　　3. 重新起锅，中火加热黄油，烧至七成热时将准备好的三文鱼放入，小火慢慢将其煎至表面金黄;

　　4. 锅中留底油，烧热后将洋葱碎放入爆香，随后放入奶油汁，烧沸后调入盐和白胡椒粉;

　　5. 将做好的调味汁淋在三文鱼上即可。

　　营养成份

　　热能384千卡、蛋白质11.6g、脂肪28.6g、碳水化合物19.7g、维生素A 123国际单位、尼克酸2.7mg、铁1.6mg、硒16.99mg

　　摇篮说

　　三文鱼含有较多的水分和脂肪，烹制时加热的时间不宜长，否则肉质会干硬，吃起来口感不佳。优质三文鱼的鱼肉色泽鲜明、肉质结实而富有弹性、鱼皮黑白分明无淤伤、鱼鳞透亮有光泽，选购时要注意挑选。

　　番茄西兰花

　　营养提示

　　西兰花中含有叶黄素，是一种天然的强抗氧化剂，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素成分，能够保护眼睛免受伤害。同时也是维生素A的良好来源。西红柿中的番茄红素是目前被发现的最强抗氧化剂之一，能够迅速清除自由基，在防癌抗癌、调解血脂、延缓衰老方面功效显著。

　　原料：西兰花100g、番茄100g、蒜瓣20g、盐3g

　　做法：

　　1. 西兰花洗净，掰成小朵，入沸水焯6分熟后迅速捞出，

置于冷水中备用;

　　2. 番茄去皮，切成小丁;

　　3. 蒜瓣拍碎成蒜蓉，备用;

　　4. 炒锅中倒入油，微微爆香蒜蓉，加入西兰花迅速翻炒，再倒入西红柿，加入适量盐，炒熟即可。

　　营养成分：

　　热能77千卡、蛋白质5.9g、脂肪0.8g、碳水化合物13.8g、维生素A 4317国际单位、尼克酸1.6mg、维生素C 71mg、铁1.6mg、锌1.1mg

　　摇篮说

　　食用时加少许烹调油或加热均可促进叶黄素、番茄红素的释放，从而提高肠道的吸收率。