长豆角有什么营养 这种“天然叶酸”食物孕妇可多吃

原标题：“天然叶酸”被找到，孕妇要多吃，胎儿聪明发育好，不懂太可惜

自从五一假期后，因为工作原因没有回过老家看父母，所以端午节放假三天，哪里也没去，带着孩子老婆回老家了。父母知道我要回来，非常高兴，我父亲当天亲自下厨做了几个拿手好菜，我陪父亲喝了几杯。在家里待了三天，小日子过得非常舒服，前天的时候，我表弟知道我回来了，特意来到我家找我，表弟告诉我，他媳妇怀孕了，前两天去医院检查，医生告知他叶酸有利于胎儿的发育，可以预防胎儿畸形，在平常时候要及时给自己的媳妇补充一些叶酸。表弟这次来就是让我给他推荐一些含有叶酸的食物，我思考了一会，给表弟推荐了豇豆，也就是生活中大家常见的长豆角。

为什么会给表弟推荐豇豆呢？一是因为表弟家是农村的，在自己家里有一个小菜园子，每年自己都会种一些豇豆。自己种的蔬菜不打农药，污染少，给孕妇吃比较安全健康。二是因为，豇豆的营养非常丰富，富含蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、钾等微量元素，特别是豇豆中的叶酸含量非常丰富，每100g豇豆中含有75.4微克的叶酸，对于胎儿的身体和大脑的发育有着很大帮助作用，特别适合孕妇食用。另外豇豆含有的其它营养物质也有利于胎儿的发育成长，所以在怀孕期间可以适当多吃一些豇豆。

肉末豆角

需要准备的食材：

长豆角1把、猪肉150g、食用油适量、大葱1段、生姜1块、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、食盐适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，先把豆角用清水冲洗一遍，接着放入淡盐水中浸泡10分钟左右，除掉豆角上面的脏东西和残留的农药，将浸泡好的豆角捞出，清洗干净，沥干水分，用刀切碎备用。

2、猪肉清洗干，用刀切成肉末放入碗中，碗中加入适量的食盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓拌均匀后腌制15分钟。大葱切成葱花，生姜去皮后切成姜末备用。

3、锅中加入适量的清水，开大火烧开，放入少许的食盐、食用油，再放入切好的豆角焯水2分钟左右，最后把焯水的豆角捞出过凉。提示：豆角一定要提前焯水，能够有效避免因豆角没有煮熟而导致我们食物中毒。

4、起锅，锅中加入适量的食用油，油温烧至6成热时，放入腌制好的肉末，翻炒片刻，炒至肉末颜色变白、断生后盛入碗中。

5、锅中留少许底油，放入葱花、姜末煸炒出香味，接着放入焯水后的豆角，开大火快速的翻炒片刻，倒入炒好的肉末，翻炒均匀，最后根据个人口味放入适量食盐进行调味，炒至食盐完全融化就可以关火出锅，这道简单的家常菜肉末豆角就做好了。