牡蛎什么部位不能吃

牡蛎壳不能吃。

牡蛎除了坚硬的外壳，其他部分都是可以食用的，是所有海鲜中唯一的100%贝肉食物。

不过也有些人食用时会去掉牡蛎肉中的黑色肠腺，但其实肠腺也是能吃的，就是口感会有点影响。另外，牡蛎内脏，即肉里绿色的东西，这个也最好去掉。

带壳新鲜牡蛎怎么清洗

1、准备一个小刷子，将牡蛎外壳的海藻和泥沙刷洗干净。

2、然后用一把牡蛎刀将其外壳打开，取出牡蛎肉。

3、将牡蛎肉放在清水下冲洗一下。

4、然后将牡蛎肉放在淡盐水中浸泡片刻即可。

5、注意，牡蛎外壳比较锋利，建议清洗时带上橡胶手套保护双手。

牡蛎怎么去内脏

打开牡蛎的外壳后，可以看到牡蛎肉上有一团黑色的或绿色团状物，这个团状物就是生蚝的内脏团，其中含有生蚝的排泄物以及泥沙、藻类等，甚至还可能藏有重金属等污染物，所以在清洗时，可以用刀或指甲划开内脏团周围的肌肉，然后将内脏团抠出，然后清洗冲洗干净即可。