鱼胶片状跟管状的区别

鱼胶片状和管状是因品种及晒制方法不一样所致。

一般形状扁圆、比较厚的鱼鳔会经过开片处理，做成开片胶的外形。而偏长的鱼鳔会保留原样做成筒胶。

因片状鱼胶还需要将其内部的鱼油和内膜清理干净，再加上定型处理才行，制作方法会比管状更为复杂。

鱼胶片状跟管状功效一样吗

一样的。

同一品种的鱼胶片状和管状只是形态不同，但营养价值和功效都是一样的。而不同品种的鱼胶，制作片状可能是为了让其更加容易脱水晒干，而有些则是因为经典的造型已经深入人心，不宜改动，比如一些名贵的金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、金龙胶等。

鱼胶怎么挑选好

同一品种的鱼胶，按照干度来区分，越干身越好;按照公母来区分，公鱼胶比母鱼胶要好;按照新旧区分，越陈年越好;按照重量来区分，重量越大的规格，价格就越高。

而不同品种的鱼胶，也有好坏之分，顶尖鱼胶按种类排名先后是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。纯正的黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到。

淡水鱼的鱼胶种类复杂，常见的有北海市、斗湖、双芽、小金龙、鳗瞟等。