鱼胶发霉还能吃吗

若鱼胶只是表面轻微发霉，是可以继续食用的。

鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，如果只是表面发霉，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干就可以。

鱼胶发霉怎么办

酒精去霉

鱼胶发霉了若是用水来刷洗鱼胶反而会让鱼胶受潮变酥变松软，而酒精挥发很快，用牙刷沾一下酒精把鱼胶刷一下，然后风干或者晒干即可，对鱼胶并没有负面影响。要注意，只能用医用酒精，不能用酒。

鱼胶怎么保存好

1、阴凉处保存

如果鱼胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了。

2、冰箱保存

如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。