材料:鱼胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量。
做法:鱼胶提前泡发,糯米洗净 ;将所有材料洗净,放入高压锅煮熟,下冰糖调味即可食用。
材料:乌鸡肉、鱼胶、姜片、红枣、薏米、百合、枸杞、党参。
做法:花胶发制好、乌鸡肉飞水、所有材料洗净;一起下炖盅加入适量清水,隔水清炖2.5个小时左右。炖好后加入调味料即可食用。
材料:鱼胶30g、红枣适量、姜片、冰糖少许炖制
做法:鱼胶发制好、红枣洗净、老姜去皮切片;一起下炖盅加入适量清水,小火炖煮1小时左右,至鱼胶软滑。加入冰糖,再炖10分钟,冰糖溶化后即可。
材料:鱼胶10-20g,虫草花10g,红枣5枚, 西洋参片适量,清水/纯牛奶约100-150ml,生姜片适量,料酒适量,糖适量。
做法:
鱼胶提前冷水泡发;将虫草花,红枣,枸杞简单泡洗一下,备用;将洗好的虫草花,红枣,枸杞以及处理好的花胶放入适合的碗或者专门的炖汤器材中,倒入适量纯牛奶浸过材料,放入水锅中,盖上盖子,然后小火慢炖2~3小时左右;炖好后,根据个人口味用糖调味即可。
材料:鱼胶,猴头菇,红枣,玉竹,怀山药,枸杞子。
(1)鱼胶用冷水浸过夜泡软。
(2)锅里放清水、姜片、料酒烧开,把发好的鱼胶放进去煮20分钟,过冷水,洗干净切段。
(3)猴头菇摘掉根部后切片,用温水浸泡2小时,泡的时候可用碗等重物把菇压在水底,这样才能浸泡好,然后把猴头菇像挤海绵一样重复清洗几次,把菇内的脏东西洗净后备用。
(4)玉竹、怀山药、红枣、枸杞洗净后备用。
(5)筒骨斩块飞水后放入砂锅,放入鱼胶、玉竹、怀山药、猴头菇,加入足量水大火煮沸。
(6)转小火煲煮2小时,放入红枣、枸杞子,继续煲10分钟即可。
(7)出锅前可根据个人需求加入盐调味。
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