鱼胶和花胶一样吗 有什么区别

鱼胶和花胶是一样的产品，只是叫法不同。

花胶、鱼胶都是指同一种东西，即深海大型鱼的鱼鳔干制品。只不过不同的地域的人叫法不同，比如香港人喜欢把鱼胶叫花胶，广州则就叫鱼肚或鱼胶。这是一种与燕窝、鱼翅齐名的滋补品，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶和花胶有什么区别

虽然两者是指同一品种，但从狭义上来说还是有一点区别的。

鱼胶是统指鱼泡，鱼鳔的干制品。而花胶，从狭义上来说，特指黄花胶这一品种，属于黄花鱼的鱼胶。因为香港明星大多食用黄花胶来美容滋补，所以黄花胶是被吃出了名气的。

鱼胶怎么挑选

1、同品种的鱼胶，大的比小的效果好，公肚比母肚好。

2、老鱼胶比新鱼胶好。

3、相同品种的鱼胶，越大肉质越厚就越好。

4、好的鱼胶完整无花心，闻起来没有臭味，放在灯光下照呈半透明状。自然晾晒的鱼胶颜色微黄，色泽金黄的陈年鱼胶为上品。