山药炖猪脑

原料：猪脑500克、山药(干)20克、枸杞子15克 、桂圆10克、姜5克 、料酒5克。

做法：

1、淮山(山药)，杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;

2、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

功效：山药是有很好的滋阴润燥的作用，对于治疗便秘也是有很好的作用，男性朋友食用是可以壮阳，猪脑是可以很好的改善身体虚弱的状况，对于气血亏损、神经衰弱和偏头痛的人群来说是非常适合食用。

天麻白芷炖猪脑汤

材料：天麻20克(新鲜者汤味会更好)，白芷15克，猪脑1副(1副猪脑是2个半脑)，枸杞子10克，生姜3片。

做法：

1、猪脑泡在水里，用牙签小心地把表面的血丝挑出来，同时用细细的流动水冲洗干净。需要提醒的是，煲汤用的猪脑，要尽量除去血筋及血沫，要不然做出来的汤色不清澈，汤色和汤味都受影响。

2、所有材料共入炖盅，加水1000毫升(约4碗水量)，隔水炖2小时，下盐温服即可。为3-4人分量。

功效：天麻是可以很好的平肝息风、祛风止痛，是具有镇静、镇痛、抗惊厥的药理作用，猪脑是可以很好的增加我们的脑血流量，降低我们的血管阻力，对降低血压和减慢心率有不错的作用。

老母鸡炖猪脑

材料：净老母鸡300克，猪脑100克，人参10克，生姜10克，红枣10克、清汤、盐、绍酒、胡椒粉各适量。

做法：

1、老母鸡处理净，切大块。猪脑洗净，控干。生姜去皮，切成片。红枣用温水泡透。

2、锅内加水烧开，放入鸡块、猪脑，中火汆煮去血水，捞起冲洗净。炖盅内放入所有原料和调料，加盖，入蒸柜隔水炖约2小时即成。

猪脑麦枣汤

材料：小麦30克、红枣10枚、猪脑1个。

做法：猪脑清理干净，然后和小麦红枣一起下锅煮熟，加白糖、黄酒适量，调味后食用。

功效：适用于心烦焦躁、头晕目眩、失眠、心悸、多汗等症。