猪脑富含蛋白质和钙、铁、磷等多种营养素，食用可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢，能预防各种疾病的发生以及延续。
猪脑富含脑磷脂，食用对大脑有一定好处，可以起到治疗神经衰弱以及消除疲劳的作用，适合精神压力过大的人食用滋补身体。
中医有以形补形的说法，且猪脑确实有补益脑髓、补虚提神的作用，所以很多人会用猪脑和天麻一起炖煮食用，对偏头痛有很好的缓解效果。
猪脑中含有大量的脑素原粉，这种物质属于活性肽，既能防腐也能止血止痛，而且能促进组织细胞再生，平时人们出现外伤以后多吃一些猪脑，不但能预防伤口感染，还能止痛消肿也能加快伤处愈合。
猪脑中含有独特的垂体后叶激素，它被人体吸收以后最明显的表现就是催产，能促进女性子宫的平滑肌收缩，女性生产时可以食用猪脑，能缩短分娩过程。
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