回锅猪耳朵

食材：卤猪耳250g、青椒3个、红椒2个、蒜少许，葱少许。

做法：

1.熟的卤猪耳朵250克，切条;

2.将青红椒切小段，葱蒜切末备用;

3.锅内油热后下蒜炒香，接着下猪耳翻炒，炒制猪耳微焦，出油即可;

4.然后倒入切好的青红椒段炒1分钟，加少许生抽调味，注意生抽要少放些，因为猪耳是卤过的有咸味，再撒上熟芝麻与香葱末即可关火出锅。

蒜苔炒猪耳朵

材料：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。

做法：

1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

4.加入猪耳朵丝翻炒即可。

爆炒猪耳朵

食材：味精过量、青红辣椒各2个、青蒜苗4根、姜少量、醋过量、干辣椒5～6个、豆豉6～7粒、盐过量、生抽过量、花生油过量、猪耳朵半个

做法：

1、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出(本身卤的就不消焯水啦)

2、等猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点切得更美不雅)

3、切食材：青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。

4、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒喷喷鼻。

5、再放入已切好的食材一路下锅炒。

6、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒平均便可以出锅啦!一盘鲜喷喷鼻的猪耳朵便可以开吃啦。