乌鱼蛋的主要营养成分是蛋白质，其次还含有人体所需氨基酸和多种矿物质，食用后可补充营养，有助于人体健康，提高免疫力。
乌鱼蛋有很强的净血功效，经常食用有助于降低血胆固醇，特别适合三高人群以及冠心病的患者食用。
乌鱼蛋有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的好处，调和阴阳平衡，采阴补阳。对于平日里易疲劳的人可以作为一种提升精力的食品食用。
有实验表明，乌鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
同时，吃乌鱼蛋也对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
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