猪血中铁含量高，是一般肉类含铁量的100多倍，食用能很好的补铁，预防贫血。但铁是微量元素，若是大家频繁性吃猪血，补铁过多就可能引起铁中毒，并影响其他矿物质的吸收，反而对健康不利。因此建议一周食用最好不超过2次，特殊需要人群除外。
猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，比如激素，药物，尿素等，大量食用也会给人体带来负担。
猪血的胆固醇含量高，若本身就有高胆固醇、高血压、高血脂、冠心病、肝病等病症患者，食用会使得病情加重。
有些人吃的猪血不新鲜，变质了，食用就可能会出现腹泻、腹痛等不适症状。
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