西兰花里富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够抗血小板聚集，预防血栓，减少患心脏病与中风的危险。
西红柿含大量果酸，有降低胆固醇含量的作用，还能降低高血脂。它还含有一种叫黄酮素的元素，抗血栓的功效很强，能维护血管健康。每天吃2个西红柿，能起到提高血管柔韧性，消除血栓，防止牙龈出血，并能增加抗癌力的作用。
冬瓜的脂肪含量相对较少，能有效预防一些疾病，对动脉硬化、冠心病、糖尿病患者也有很好的缓解作用。另外，冬瓜籽含亚油酸等不饱和脂肪酸，可有效减少血液中的脂肪及胆固醇的含量，常吃能预防血管疾病。
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