刀豆豆荚的形状像刀，是扁平型的，豆荚可长到长20到35厘米，宽4到6厘米。
四季豆豆荚呈条形，略微膨胀，豆荚可长到长10到15厘米，宽大约1厘米。
刀豆豆籽椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色。
四季豆一个豆荚的种子大概4-8粒，豆籽较小。
刀豆虽然也可炒着吃，但最常见的做法还是腌制成酸刀豆食用。
四季豆做法有很多，不论是清炒还是和其它食物一起炖，都是非常美味的。但是在做菜的时候，一定要将四季豆煮熟。
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