水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅，半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

提醒：鹅蛋的腥味较重，很多孕妈妈吃不惯水煮鹅蛋的味道，这时候不宜勉强自己食用。

虾仁蒸鹅蛋

材料：鲜虾100g、鹅蛋1颗、胡椒粉、葱、盐、料酒

做法：白虾去壳去头，挑去虾线漂净，用点盐，胡椒粉，料酒搅拌一下入味，鹅蛋磕入大碗，加点料酒打匀，加2倍的温水，一点盐，继续打匀，虾仁放入大碗，把鹅蛋液过滤后倒入，隔水中火蒸8分钟，表面有些凝固了，在上面放入2只没有去壳的虾，再用小火蒸3分钟，撒些葱花即可。

紫菜鹅蛋汤

材料：紫菜一片、鹅蛋一颗、葱、盐、鸡精、香油适量

做法：将鹅蛋打入碗内加点盐，用筷子搅散搅匀，紫菜洗一下，撕成小碎块，锅内加两碗水，水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入，加入洗好的紫菜，加点盐，香油，放鸡精调味，盛入碗中，放上葱花即可。

胡萝卜蛋饼

材料：鸡蛋1个、鹅蛋1颗、菠菜5根、胡萝卜一段、虾皮15g、面粉50g、盐、花椒面、鸡精、油适量

做法：菠菜开水里煮一分钟捞出挤干水分切碎，虾皮切碎，胡萝卜用这种擦菜器擦成末，没有也可以切碎，菠菜胡萝卜虾皮倒入蛋液里，加入面粉，盐，鸡精，花椒面搅拌均匀，用勺子舀出摊成饼，两面金黄薯熟透即可。