竹荪响螺汤
用料:响螺片400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量。
做法:
1.将响螺片洗净切片,放沸水锅中焯透捞出。
2.竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,切成段。
3.豌豆苗去杂洗净。
4.在锅加清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片,烧煮开后放入豆苗、葱段,略煮片刻,加味精起锅。
海底椰响螺肉汤
食材:湿海底椰4个;猪腱子肉250克;响螺片100克;蜜枣3个;杏仁10克;生姜几片;盐;
做法:
1、将海底椰切片;响螺片切成小块。
2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水;将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮。
3、煮开后,用汤勺把浮沫撇去;盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。
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