青橄榄响螺肉炖猪展汤

食材：青橄榄/10颗、响螺肉/2片、猪展肉/250克、蜜枣/1颗、姜、盐/适量。

做法：

1、响螺片提前6小时以上泡好(我是提前一晚泡好的)，并切成小段备用。

2、青橄榄洗净，用刀背拍裂或切成两半备用。

3、猪展肉切成小块。

4、然后将所有材料一起放入炖盅内，再加上一粒蜜枣、几片姜，一起炖2小时左右即可。

特点：炖好的汤不油不腻，汤色清爽，喝的时候加一点盐，一口下去，清甜回甘，回味悠长。当做日常汤品多喝几次，喉咙不适很快就好了。

青橄榄瘦肉汤

食材：青橄榄3个、瘦肉100克、北杏3克、沙参5克。

做法：

1、将青橄榄洗净，瘦肉洗净切块，北杏、沙参洗净。

2、四物放入炖盅，加水约200毫升，隔水炖1.5小时，稍加精盐调味即可。

特点：该汤具有益气养阴、润肺宣燥的功效，适合在立秋节气食用。

青橄榄炖鲍鱼

食材：青橄榄4颗、鲍鱼2只、龙骨150克、猪瘦肉150克 盐适量、香菜1棵。

做法：

1.将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐搓揉，洗净;鲍鱼壳刷洗干净，留用。

提示：鲍鱼壳又名石决明，是珍贵的药材，应一同入菜不可丢弄。

2.青橄榄用清水冲洗干净，切去两头，再一切为二。

提示：青橄榄切开后炖汤，可让青橄榄汁更易溶进汤里。龙骨、猪瘦肉分别洗净切块，入沸水中氽烫，捞出用冷水冲去血沫。

3.香菜择去叶子，取约3厘米长的梗，备用。

4.炖盅中先放入一半的青橄榄，然后依次放入猪瘦肉、龙骨、鲍鱼壳，再放入剩下的青橄榄，加矿泉水没过食材，盖上盖。

提示：鲍鱼味道比较清淡，所以加入龙骨、猪瘦肉同炖增香增味。蒸锅中加入适量水，放入炖盅，以高火隔水炖约2.5小时。

5.放入鲍鱼、香菜梗，转中小火炖半个小时。喝前放盐调味即可。

特点：鲍鱼肉质细腻、味道鲜美，搭配青橄榄的甘、涩、酸，再以瘦肉垫底，汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。有补而不燥、养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津业渴的功效，尤其适合胃不舒服及“三高”的人群饮用。

青橄榄猪肺鱼胶汤

材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、龙骨、高汤、盐;

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。

2、青橄榄洗净，中间对半横切。

3、龙骨氽水洗净备用。

4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加水煮开，去沫，捞出洗净备用。

5、起锅烧水，放入青橄榄、龙骨及猪肺，煮开后转小火煮0.5-1小时，加入鱼胶再煮15-20分钟，调味即可。

注意：猪肺一定要洗干净，而且要买好的猪肺(呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味)。喜欢吃香菜、九层塔的，可以起锅前加入香菜末或九层塔，味道更鲜美。

功效：开胃、化痰、利咽、解毒。

橄榄五指毛桃排骨汤

材料：五指毛桃30～50克，青橄榄5～10粒，排骨若干。

做法：排骨洗净切成3英寸左右，放入姜片、橄榄和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢炖，最后加入适量盐。

功效：青橄榄可生津润燥、清热，五指毛桃健脾补气、养胃去湿。

适宜人群：大多数人适合，尤其适合痰湿、湿热体质的人。

禁忌人群：阳虚、体寒的人不适合吃，另由于炖的时间较长，高尿酸、肾功能不好的人也不适合。