青橄榄味道甘酸,含有大量水分,食用可以促进唾液的分泌,能有效为机体补充体液,具有生津止渴的功效。
青橄榄中含有多种有机酸,主要为脂肪族有机酸。这些有机酸成分不仅具有抗生素的作用,还能促进唾液、胃液等消化液的分泌,对食欲不振和消化不良有较好的缓解效果。
《本草纲目》中记载:“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鳖毒。”青橄榄中所含的酸性物质、挥发油及香树脂醇等成分具有清咽利喉、消肿抗炎的功效,是治疗喉症的“青龙汤”,对喉咙肿痛很有疗效。
酒后嚼食青橄榄,或者取青橄榄肉与冰糖煎服,皆有较好的解酒效果,并且能改善酒后厌食症。
现代药理研究发现,橄榄中的黄酮类物质及没食子酸对链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等致病菌有抑制作用。秋冬季节,每日嚼食2~3颗新鲜青橄榄,可以有效预防上呼吸道感染,故而民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。
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