口蘑焯水多长时间

一般大的口蘑需焯水5分钟，小个的焯水3分钟。

口蘑焯水的过程中，切忌不要盖上盖子，因为口蘑都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气恢发掉，如果盖上锅盖的话，去除腥味的效果就会差很多。

口蘑为什么要焯水

1、口蘑由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味。

2、口蘑中含有草酸，若是不焯水就烹饪，食用会影响身体对钙的吸收，而焯水可去除大部分草酸，食用更健康。

3、口蘑中含有大量的水分，若是炒着吃，不焯水就炒会炒出很多水分，而焯水再攥干烹饪就可避免这一情况。

口蘑怎么焯水

1、把要烹饪的口蘑都用清水冲洗干净，按照需要烹饪的做法，切好或是撕开。

2、然后烧开一锅水，并且在水里面放入2-3勺子的盐，同时准备好一盆子干净的冷水。

3、等到锅里的开水烧开以后，倒入口蘑稍微汤煮一下，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

4、把煮开的口蘑捞起，放入冷水中稍微的滚一滚，等到口蘑凉透以后，就可以捞出用来做菜了。

5、这个口蘑焯水的做法非常的好，口感好，而且没有蘑菇那种特有的异味，尤其适合用来凉拌，炒菜的时候使用。