莴笋是凉性的。
莴笋味甘而性凉，从中医的角度来说它是属于凉性食物，具有清热利尿、清胃热的功效，比较适合热性体质的人吃。
莴笋是碱性食物。
食物是酸性还是碱性是根据食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定的。莴笋中含有丰富的钾、钠、镁、钙、铁等矿物质元素，当它们进入人体经肠胃消化之后，它的产物是碱性的，所以说莴笋是碱性食物。
莴笋不是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。从这方面来看，莴笋并不算发物，有皮肤问题或其他疾病的人都是可以食用的。不过对莴笋过敏的人不宜吃。
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