莴笋的叶子是油麦菜吗

不是。

莴笋叶子是菊科莴苣属植物的莴苣的叶子，油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，它属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，跟生菜更为相近。

莴笋叶子和油麦菜的区别

1、叶子形状不同

油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。

2、口感不同

油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩。

3、常见的表现形式不同

莴笋叶子是茎用莴苣的叶子，一般都跟长而粗壮的莴苣茎一起。而油麦菜是叶用蔬菜，其主要都是叶子，根茎只有很小的一点点。

莴笋叶子的食用方法

莴笋叶汤

做法：

1、把面粉加水调成面粉水备用。

2、把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。

3、然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。

莴笋叶炒雪菜

1、洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。

2、热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。