先用大刀将根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净干净即可。
去皮刀很常见,也很方便。先把莴笋外层的老皮削掉一部分,再用去皮刀从一头开始去除,2-3分钟即可将一个莴笋的外皮全部去掉。
将洗净的莴笋切成均匀的段状,然后再用刀将每段的皮去掉,这种方法能清晰的了解莴笋皮的厚度,对于削皮能有很好的观感。
1、把莴笋放在清水中,水没过莴笋的三分之一,然后将水盆放在通风、干燥、阴凉的地方即可。
2、可以将削了皮的莴笋先用水清洗一下,甩掉水分后,用保鲜膜或者保鲜袋包住,放入冰箱中保存即可。
3、已经切块、切片、切丝的莴笋,可以用开水焯一下后晾凉,再装入碗中用保鲜膜封存后,放入冰箱中保存。
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