食材:香菇6朵、山药500克、新鲜木耳100克、姜末5克、芹菜20克、西兰花90克、煮熟甜玉米1支、枸杞20粒。
做法:
1.山药切块,放入蒸锅蒸约20分钟,接着取出加入胡椒盐后,压成泥状备用。
2.姜、木耳、芹菜切末;西兰花烫熟;玉米切片备用。
3.取一扣碗表面抹上少许油,再平均排入香菇丝后,填入山药泥,接着入蒸锅蒸约10分钟后,取出扣入羹盘中,再将西兰花、玉米片分别排入盘内。
4.起油锅爆香姜末后,放入高汤、木耳、香菇煮滚,接着加入盐、莲藕粉水勾芡,再撒入芹菜碎、枸杞、香油拌匀后,起锅淋入羹盘内即可。
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