一斤干香菇能泡发多少

1斤干香菇可泡发成2.5斤。

不过不同的干香菇含水量不同，这样可泡发出来的量也不同，所以要因情况而异。正因为干香菇的泡发性，大家在泡发时一定要把控好量，若是不能控制，可按个数泡发。

一斤干香菇需要几斤鲜香菇

因为鲜香菇的含水量不同，所以折干率也是不一样的。一般8-9斤鲜香菇可以晒出一斤干香菇。

干香菇怎么泡发好

1、凉水泡发法

通常泡发香菇都用凉水浸泡，前一晚浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

2、温水泡发法

烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。

3、2分钟快速泡发法

将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇;再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右;再打开盖子，就会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以啦。