梅干菜上面的白点是发霉吗

梅干菜上有白点是发霉了。

好的梅干菜可以是黑色、黄色、暗绿色、褐色的，若是上面长了白点，就说明是发霉了，这样的梅干菜已经变质，不可以再食用，否则会引起肠胃不适，影响身体健康。

梅干菜怎么保存不霉

1、密封罐保存

把梅干菜放入密封罐可以可以隔绝空气，防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。

2、塑料袋封存

梅干菜含盐量比较多，且都晒干了，水分含量低，是可以在常温条件下存放的，但存放要注意一点要用袋子封存好，这样会防止空气进入，避免梅干菜受潮生虫发霉了。

3、冷藏保存

将梅干菜用袋子装起来再放进冰箱冷藏保存，不仅可以保持梅干菜的色泽，更是可以延长存放时间。

梅干菜怎么挑选

1、看颜色

好的梅干菜应该是色泽均匀自然，呈黄黑色，有光泽。如果看到梅干菜颜色暗淡不均匀，没有光泽，甚至可以看到霉变的迹象，不要购买。

2、看外形

优质的梅干菜干净整齐，长短均匀，无菜根，无硬茎也无碎屑。

3、闻气味

正常的梅干菜有浓郁的梅干菜香气，香味纯正。发霉变质的梅干菜能闻到霉变味，有其它异味的梅干菜也不要购买。

4、用手握

优质梅干菜用手握住放手后立即松软，说明干燥度比较好。握住松开手成团状不松散的梅干菜可能是受潮梅干菜，产品质量差，不宜购买。