苤蓝中富含膳食纤维，能加快肠胃蠕动，帮助毒素尽快排出体内，将身体里的粪便加快排出，还能预防便秘的现象发生，如果是习惯性便秘，可以多食用。
苤蓝球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。
苤蓝所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
苤蓝含有多种微量元素，其中钙的含量较高，平时多食用能帮助人体吸收钙质，有很好的补钙作用。
苤蓝含有人体所需的维生素以及矿物质元素，能帮助人们提高免疫力，从而降低受到疾病的侵害。
苤蓝入肾经，能增强肾脏功能，让体内多余的水分及时代谢掉。它还能消除肾部的炎症，对于肾炎水中和小便不通畅都有很好的缓解作用。
苤蓝所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
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