菱粉糊

这是最简单的食用方法。

具体做法：将菱角粉炒熟，然后每次食用时取一些加适量开水冲泡即可食用，就跟泡藕粉一样。

菱粉羹

菱角粉可做成菱粉羹食用。

具体做法：将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，然后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。

功效：中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美。

菱粉粥

菱角粉还可做成粥食用。

具体做法：先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。

菱角酥

菱角粉还可与面粉一起做成菱角酥食用。

具体做法：菱角仁脱膜后、加盐、糖及水，用果汁机打匀后，装碗蒸熟。菱角泥搓成元宵般大小的菱角球，放入面煳中。用汤匙从面煳中捞起菱角球，再用另一支汤匙将前一支汤匙中的菱角球舀起(可过滤多余的面煳且不会沾手)。将汤匙中的菱角球轻放入油锅中，油炸至金黄色即可。

菱角浓汤

菱角粉还可以做成菜食用，比如菱角浓汤。

具体做法：准备适量奶油、新鲜玉米粒、白糖和少量的食用盐，把准备好的菱角粉放到锅中，加适量清水调匀或放入适量食用盐和白糖调味，再放入适量的奶油，继续熬煮五分钟，出锅前加适量黑胡椒提味就可以。