红枣荸荠糕

材料：荸荠粉250克、干枣500克、冰糖300克

做法：

(1)将干枣洗净后，放入锅里加清水熬煮成红枣汤;

(2)煮大约30分钟后，把红枣去掉，去杂质后放入冰糖小火煮至融化;

(3)将荸荠粉和适量的清水混合均匀，倒入红枣汤顺时针搅拌;

(4)将制作好的红枣荸荠粉糊分层倒入盘子中蒸，一层蒸熟后再放入第二层，以此类堆;

(5)将蒸好的红枣荸荠糕切块即可。

椰汁马蹄千层糕

材料：马蹄粉(荸荠粉)、椰汁、纯牛奶、片糖、冰糖、清水、生马蹄。

做法：

1用一大容器放半包荸荠粉(即125克)，加入1碗半水，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

2做椰汁浆。用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

3、用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉，切块就行了，可冷吃或再蒸热或煎香吃。

桂花荸荠糕

材料：荸荠粉150g、桂花些许、荸荠2个、冰糖适量

做法：

(1)在清水中加入冰糖、桂花煲至桂花出味后把水滤除倒入锅内;

(2)清水中加入荸荠粉拌成粉浆

(3)桂花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，

(4)把煮熟的荸荠糊倒入模具中，冷却后切成小块即可食用。

千层马蹄糕

材料：马蹄粉500克、黄片糖200克、椰浆800克、牛奶300克、炼乳100克、清水1300克。

做法：

1、把马蹄粉分成两份，一份300克制备黄色部分，另外一份200克制备白色部分，将300克的那份加600克水搅拌均匀，过筛制备成细腻的浆液备用;

2、剩下的大约700克清水倒入一个小锅里，把准备的黄片糖放进去煮到完全融化，然后把火调到最小，取上一步我们制备的浆液大约200克慢慢淋入锅中，一边淋一边搅拌，煮成较稀的糊糊状就可以了，紧接着就把锅里所有的东西趁热倒回进上一步制作的浆液中，搅拌均匀之后我们就得到了千层糕黄色部分的生熟浆;

3、接下来制作千层马蹄糕白色部分的浆液，把300克牛奶、100克炼乳和800克椰浆混合，然后把我们剩下的200克马蹄粉也与其混合，无需其他步骤，只要搅拌均匀、过筛确保无颗粒就可以了;

4、蒸锅笼屉里放一个蒸盘，锅里加足够的水煮沸，水开之后舀大约150克左右的黄色浆液进蒸盘，盖上盖子蒸大约5分钟，然后开盖加等量的白色浆液、再蒸，之后就重复这个过程，直到浆液用完。(500克马蹄粉的量，建议分成至少两锅来蒸)

5、最后就是把蒸好的马蹄糕取出放凉，然后脱模切块就可以吃了，淋上一点糖桂花就很棒。不过不要太着急，别热着的时候就切，会有粘刀的现象，不仅不好切，卖相也不好看。