清热降火

荸荠粉是由荸荠制成，保留了荸荠的属性，也是一种性质寒凉的食材，食用后很好的清热降火作用，适合上火内热的人群食用。

提高免疫力

荸荠粉中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力，同时还可补充能量，缓解疲劳、饥饿等不适。

清肺化痰

荸荠粉含有丰富的粘液质，这些物质被人体吸收后有生津润肺化痰作用，也能加快身体内痰液排出，它能让人类出现的咳嗽和呼吸急促等症尽快好转。

利尿排毒

荸荠粉还具有特别明显的利尿作用，能提高人类肾功能，并能加快人体内尿液生成和排出，能让人体内的多余水分随尿液排出体外。

荸荠粉的食用方法

1、马蹄糕

荸荠粉可用来做马蹄糕，这是广东，福建一带较为著名的甜品小吃。

做法：准备洗净去皮后的荸荠数个，250克荸荠粉，冰糖适量。先用开水将冰糖煮至融化，再倒入切好的荸荠，另取适量水倒入荸荠粉，搅拌至无颗粒。将一半荸荠浆缓慢倒入糖水并搅拌，熄火后再倒入另一半浆搅拌，转移至已涂油的盘子，大火蒸20分钟成型，放凉切块即可食用。

2、马蹄爽

先准备好洗净去皮的荸荠，切成碎块，250克荸荠粉，冰糖适量。同马蹄糕做法一般，先制作好荸荠生浆与荸荠糖水，糖水烧开后改小火，将荸荠生浆缓慢倒入糖水中并搅拌，熄火后继续搅拌至糖水呈透明即可。冷藏后的风味更加清甜。

3、马蹄糊

马蹄糊则与马蹄爽更为相似，只需将荸荠粉开成生浆，加入适量白糖搅拌，再用煮好的沸水冲泡即成为马蹄糊，均有清热解毒，润肺利尿的功效。