荸荠和银耳都是味甘，入肺经，食用可以滋补肺部，同时银耳丰富的胶质和荸荠寒凉的性味可以去除肺燥，缓解肺热咳嗽的情况。
荸荠性寒，有很重的滑利性，食用之后具有很好的通便的作用;而银耳中的胶质成分很高，可以滋润肠道，也可以减弱排便的难度。
肠胃中有可能会蓄积一些由食物带来的重金属离子，会损伤肠胃，而荸荠和银耳中的胶质成分可以促进重金属离子的排除，有保护肠胃的作用。
银耳富有天然植物性胶，长期食用是良好润肤食品。马蹄是寒性食物，水分含量高，有清热泻火的良好功效，同时还可利尿通便、消食除胀。两者一起炖煮，有很好的滋阴效果，可帮助改善皮肤干燥、上火难受等不适，同时还可帮助祛除脸部黄褐斑、雀斑，喝出好气色。
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