荸荠里面有黑线能吃吗

不能再吃。

荸荠肉里有黑线有两种可能，一是放置时间太长纤维老化所致，二是肉质部分被细菌入侵或长虫所致，不管是哪种情况，其口感和营养都会下降，不宜再吃。

荸荠怎么挑选

1、看颜色

荸荠表皮的颜色一般呈淡紫红色，或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。 闻

2、闻味道

在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，可能是被浸泡处理过。

3、摸硬度

在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

吃荸荠要注意什么

1、荸荠性寒，如果脾胃虚寒不宜食用，以免引起胃肠不适。

2、最好不要在冬季长期食用，以免损伤人体的阳气。如果真的喜欢吃，可以加上排骨，缓和其凉性。

3、荸荠果肉含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

4、荸荠中可能含有寄生虫，所以建议大家最好是去掉外皮后用清水清洗干净，在开水中稍煮片刻(大火煮20分钟)再吃，这样更健康。