砂仁是上火还是降火

吃多了会上火。

砂仁集齐了酸、甜、苦、辣、咸五味，味道是比较重的，属于温热性调料，这种调料吃多了会导致口干舌燥、大便秘结，这就是我们常说的“上火”表现。

砂仁吃多少合适

1、做菜用

若砂仁是用于烹饪的调味料使用，其用量不宜过多，以免掩盖菜品本身的味道。一般是放1-3颗砂仁干果即可，也有很多都是直接放的砂仁碎末。

2、入药

砂仁入药常见用量是5~10克，一般是煎服用，入煎后下。

砂仁的常见食谱推荐

春砂仁鲫鱼汤

材料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

功效：适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。

春砂仁猪扇骨汤

材料：春砂仁6克，猪扇骨750克，生姜2～3片。

做法：用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水)，先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁稍沸腾片刻即可，调入适量食盐。此量可供2～3人用。

功效：具有温胃散寒，调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。