花螺脑是两个长得像小球球的东西,位于螺头的位置。其食用后或食用过多时,会引起恶心、头晕等中毒现象,严重的还会导致呕吐,所以在烹制过程中务必要把螺的头部去掉。
花螺的尾部是肠胃部分,里面含有花螺的排泄物和一些细菌,食用后会对身体不利。所以其在清洗时要像田螺一样,把尾部去除。
花螺的内脏和性腺中会含有一定量的重金属和有毒物质,食用了人会感觉到迷糊不清。尤其是对海鲜过敏的人来说,食用后可能会导致中毒,所以食用前一定要清理干净。
1、食用花螺时,为了防止病菌和寄生虫感染,一定要煮透后再吃,一般煮10分钟以上再食用为佳。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,吃螺同时不可饮用冰饮,否则会导致腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
4、螺性大寒,凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。对海鲜过敏的人也应忌食。
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