辣椒炒塌菜

原料：嫩塌菜500克，泡干红辣椒适量，葱、蒜末各适量，盐、味精、香油、花生油各少许。

做法：1、将塌菜择好后清洗干净，入开水中稍微烫一下，捞出，切成片，辣椒切成细丝。

2、炒勺放置在大火上，加上适量的花生油烧至五成热，放入干辣椒煸炒，下葱蒜稍炒，加上塌菜、盐、味精炒熟后，淋上少许香油，装盘即可。

特点：此菜色红中透绿，脆嫩爽口，微辣。

塌菜炒年糕

原料：塌菜、年糕、胡萝卜、油、盐、味精。

做法：

1、将所有食材洗净，塌菜撕开，年糕切片，胡萝卜切条。

2、起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透。

3、放入塌菜煸炒炒透，在放入年糕煸炒透，之后放入适量的盐、味精煸炒均匀即可。