煮之前把薏米用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就很容易烂了。
夏季天热泡薏米时，最好放在冰箱冷藏室里浸泡，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏米的营养流失。
如果你不想花那么长的时间来浸泡薏米，也可以采用冷冻法。
具体做法：把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
把薏米先用清水淘洗一下，也可以稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰。吃的时候再拿出来，这样也比较容易煮烂。
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