夜盲症

正常情况下，人体内有足够的维生素A能够促进视紫红质的再生，使人在暗处也可以感觉到微弱的光源，看到物体的形色。但如果人体出现维生素A缺乏，视紫红质不能产生感光细胞，感光细胞没有了，就会出现暗适应力下降，然后是完全看不见，出现我们所说的 “夜盲症”。

除了夜盲症外，维生素A还可引起干眼症。

呼吸道炎症

维生素A缺乏会导致呼吸道粘膜细胞角化，分泌减少，从而容易引起上呼吸道感染疾病，尤其高发于儿童、老人身上。

皮肤问题

人体缺乏维生素A，会导致汗腺和皮脂腺萎缩，导致皮肤干燥，毛发脱落，指甲变脆等。另外，维生素A缺乏还可能使得皮肤基底细胞增生和角化过度，可形成角化毛囊丘疹。