枸杞中含有大量的枸杞多糖，能促进肝损伤的修复，有保护肝脏的作用，其还含有大量的维生素E、胡萝卜素等，有保护眼睛的作用，因此，常喝冰糖枸杞水能改善视力模糊、眼睛疲劳等。
枸杞是常见的滋补药材，中医认为，它具有滋补肝肾、益精明目的功效，用枸杞泡水喝，可用于治疗腰膝酸痛、眩晕耳鸣等症状。现代研究表明，枸杞子有保护肝脏的作用，因此，常喝冰糖枸杞水能提高肝功能。
枸杞中含有大量的维生素E、胡萝卜素、枸杞多糖、硒元素及黄酮类等，有较好的抗氧化作用，若枸杞和冰糖一起泡水，不仅口感甘甜，还有补中益气、延年益寿的功效。
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