鳗鱼里面的黑色的能吃吗

不建议食用。

鳗鱼里面的黑色东西，像层膜样的，可能是鱼的腹膜，是因为生长环境不好色素沉积在腹壁上所致，一般这种黑膜是不能吃的，因为有很多有害物质沉积在上面。

提醒：有些鳗鱼的鱼皮是黑色，这种情况是可以食用的。

鳗鱼怎么处理

活鳗鱼处理方法

准备好剪刀、毛巾，用毛巾抓住鱼头，然后另一手持剪刀，将剪刀由其鳗鱼肚脐眼入刀，剪至嘴部，再由肚脐眼下刀往下剪至尾;然后去腮，整个腮顶扯下,并去除内脏，再冲洗干净即可。

鳗鱼干的处理方法

鳗鱼一般是经过处理了的，所以食用前只需将其放温水里泡半个小时，再切成所需要的形状烹饪即可。

鳗鱼去骨技巧

鱼肉质细嫩，只要进行去骨之后，就没有多余的刺。下面一起来看看鳗鱼去骨的方法吧。

1、在砧板上用尖刀等物品钉住头部鳗鱼，将鱼从腹部向尾部划开。

2、用杀鳗鱼专用短薄刀，紧贴鱼骨部位，仔细去掉鳗鱼中间的鱼骨和内脏。

3、将鳗鱼洗净后，用开水烫鳗鱼的皮，将皮上溢出的白色分泌物刮干净，再次清洗。

4、将洗干净后的鳗鱼用厨房纸巾或者毛巾擦干，用钢针顺着鱼皮和鱼肉之间串起，就可以烤制了。